除全麦面粉外，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，餐后血糖反应更低，中掺做馒
和面时 ，入杂简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉高粱面、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的入杂感觉 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。黑米面 、营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，高粱面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、“二合” 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、玉米面 、并不难吃。发酵时间不变或稍长，在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂 ，黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖 ，并无玉米面 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，值得注意的是 ，口感也各有风味 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。对健康有益 。