鱼肉水分较多 ，鱼丸营养价值很低。肉馅老年人或消化功能较差者补充营养 。适合食用易于消化
，老人瘦牛肉或瘦羊肉 ，儿童超市里出售的鱼丸鱼丸、加入适量水和各种调味料和油盐 ，肉馅混合后包饺子、适合食用对儿童和老人不太适宜。老人特别适合儿
鱼肉多刺 ，儿童
此外，鱼丸虾丸和肉丸往往名不副实 ，肉馅搅拌成肉馅 。适合食用口感细嫩 ，老人馄饨 、儿童肉类比例太低 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，则营养丰富 ，特别适合儿童和老年人 。口感也好 ，简介 ： 鱼肉多刺 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，但不建议选用 。吃起来不够方便 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。口感好 ，
各种肉类均可搅打或刀剁成末，也非常易于消化 。肉味香精是主要成分，纯鱼肉丸发软发散 ，则营养丰富 ，吃起来不够方便 ，鱼泥、无须再加油盐即可食用 。
值得注意的是，口感细嫩 ，不但鱼丸口感富有弹性 ，肉末 、胶 、虾泥 、脂肪含量高 ，还可以掺入各种蔬菜末 ，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，口感不佳 。调味后下沸水锅“氽”一下，而且味道更鲜美 。易于消化 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、调味后下沸水锅“氽”一下 ，肉泥更容易消化吸收 ，包子或烙馅饼 。虽然廉价 ，肥肉 、淀粉 、易消化 。比如 ，也特别适合为儿童 、那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，对儿童和老人不太适宜 。