冻土豆
。菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用 ，受冻食用否则会使营养素损失很多。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失，千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜 。或将冻土豆洗净后 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用。受冻食用可将萝卜切成细条，冻白菜和冻萝卜一样 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，因为这样做不但损失营养成分，待冰融化后再洗净 。对越冬贮存的蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，一时保管不好会受冻 。如果炒菜 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻萝卜 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。味道也会稍好些 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，取出 ，炒制时宜用旺火急炒 ，也不要用手挤去菜汁 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，蒸焖至五成熟时取出 ，吃起来口感也不好。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。不可用热水泡洗 ，