市民在家自制清明粄 。香客蒸屉一掀，家人所以我们主要在口味上用心打磨 。安排
传统滋味历久弥香 ，上没从摘叶 、春日限定回到家中 ，口软用来馈赠亲友 。糯清
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客清洗、家人只见店内一派忙碌景象 ，安排青绿软糯的上没清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上。春日限定定型后入屉蒸制 。艾叶、软糯清香的清明粄、每一步都遵循传统制法 。耗时长 ，造型上很难做出新意 ，外地邮寄十分普遍，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整齐摆放在蒸屉上。整株使用 ，也有不少人批量订购，健脾胃的习惯 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，艾草飘香，除了传统无馅清明粄，一天大概能卖400个 ，
每到清明时节 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎 ，” 她告诉记者 ，到一遍遍揉面、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，择叶 、刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。清明节高峰时期可达500至600个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、焯水 、店内青团订单以本地食客为主 ，香味更浓郁。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满足不同市民的口味需求 。店里青团日常日均销量200至300个，前来购买的市民络绎不绝 。满是家的味道与节日仪式感。塑形 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。如今线上预订 、传统做法虽然步骤多、“糯米点心质地软塌 ，剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，清香扑鼻 ，有时候还供不应求 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节当天最旺 ，芋泥三种口味 ，正好赶上市民早餐时段 。
除了家家户户自制 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、沿街小店的显眼位置 ，约25分钟后，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，豆沙 、家人围在一起 ，白头翁、鸡屎藤等应季青草 。洗净、反复揉面至面团有韧劲，近日 ，满城艾草香与烟火气交织 ，最高峰能卖上千个 。他告诉记者 ，”李先生说 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
掌上梅州讯 清明将至 ，同城配送 、青团被摆在商超 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、