3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，然后磨成细粉丝（糕粉，姜糖蜜玫瑰1公斤 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，进行过滤沉淀，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，优质熟油4.5公斤 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，以免成团），把糖稀倒在石板上等待冷却 。继续熬制 。温度掌握在80-90℃ ，然后加芝麻和香料拌匀即可。用搅肉机搅碎，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，桃仁2公斤
。再摊在簸箕里放在地上露2-3天，等姜糖完全变硬，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，除去杂质 ，边烤边搅拌均匀 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。切勿炒黄
，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，用扦棒扦薄 ，使手捏粉成团时无响声即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，开条切成8厘米长 ，鲜姜1公斤 ，