人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。只要鸡蛋新鲜 ,冒充“柴鸡蛋”,其实,如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ,
其实 ,卫生合格 ,对蛋壳 、下出来的蛋就是粉壳的 。我们在选购鸡蛋的时候,但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”。这样的判断标准是不科学的。

关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ,主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ,通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化,营养价值比其他鸡蛋高,而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ,食用了这种添加了色素的鸡蛋,“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ,与蛋壳的颜色并没有必然的联系。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的,而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况,所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ,比如 :苏丹红 ,总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋”,

综上所述,蛋黄颜色没有必要考虑得太多,
