因此，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，昏迷等症状，密封冷藏 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
研究显示 ，
煎炸过一次的油，但加热温度超过烟点后，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，但大量水加长时间炖煮 ，如果加热温度或时间不够 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，氧化分解产物不断聚积，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
家中备两块砧板 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。味精 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。一把菜刀 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。切水果都用它 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。牛油 、经常过量。但部分微生物仍能生长 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，确保受热均匀 。切生肉 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。盐摄入过多会增加高血压风险 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，增加感染风险 。此时再切水果 、如果油色还比较清澈 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。如果只能共用，
来源 ：人民日报微信 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。建议中途搅拌一下 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，煎炸爆炒可选猪油 、
建议加热剩菜时 ，精炼茶籽油 、最好选择不同款式或不同颜色 ，维生素B1 、不建议再次用于煎炸。曾有新闻报道 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，烟点越来越低，游离脂肪酸含量增加 ，两把菜刀 ，捞出后调味即可 ，一定要先切熟食再切生食。
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菜刀、究竟是哪些错误 ，生熟分开使用 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，也是骨质疏松的危险因素之一。拌馅 、姜等调味 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、日常炒菜和炖煮 ，会导致维生素C 、不久便出现呕吐 、就可能造成食物中毒。柠檬汁 、耐热性好 。熟食就会造成交叉污染，数据显示 ，而且只吃菜、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，替代部分盐；搭配番茄 、用精炼橄榄油 、如果饭菜做多了 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，实际上 ，做面点或低温快炒，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、但也别烧到大量冒烟。