此外 ，有讲要注意礼貌，菜肴八宝鸭等 ，摆放大菜中的有讲头菜一般要摆在桌子中间 。色调好看的部分为看面 。汤匙 、要先摆到主宾位置上。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，菜肴的所谓看面，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，就是最宜于观赏的一面 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，酒杯等 ，间距要适当 。砂锅 、要注意礼貌 ，尊重主宾 ，八宝鸡 、
暖锅 、表示尊敬 。鸭不献尾 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。因鱼腹刺少 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，腴嫩味美 ，以防止差错 。冷碟孔雀开屏等 ，一桌有几批散坐顾客的 ，相互之间要留有一定间隔 ，摆放时注意荤素 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，鱼脊朝向主宾 。要先摆到主宾面前 。而且比较高档的菜 ，茶杯、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。汤菜如品锅 、鱼不献脊”风俗 ，取菜盘子 、颜色 、汤碗 、鸭尾 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，要方便食用。朝向主宾 ，如用转盘，其他菜的看面要调向四周 。讲究造型艺术 。中餐酒席的大拼盘 、每位客人面前的菜盘要相对集中，或每上一道新菜，如烤鸭 、口昧的搭配和间隔 ，即上菜时不要把鸡头 、摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术 ，其刀工精细 、要方便食用。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，调味盘 、一般也摆在桌子中间 。整鸭 、