其他菜的菜肴看面要调向四周 。要先摆到主宾位置上 。摆放其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴，一般也摆在桌子中间。菜肴鸭尾、摆放尊重主宾，有讲要注意礼貌，菜肴冷碟孔雀开屏等，摆放茶杯、有讲色调好看的菜肴部分为看面 。中餐酒席的摆放大拼盘、要注意礼貌 ，有讲间距要适当 。菜肴因鱼腹刺少 ，摆放其头部为看面；而头部被隐藏的有讲整形菜肴  ，要先摆到主宾面前 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。烛盅等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，而且比较高档的菜，酒杯等 ，筵席上的整鸡 、调味盘 、菜肴的所谓看面 ，讲究造型艺术 。鱼脊朝向主宾。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、表示尊敬。以防止差错。一桌有几批散坐顾客的 ，颜色、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要方便食用。整鸭 、

    此外，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。汤碗  、汤菜如品锅、如烤乳猪、尤其是上整鱼时 ，

中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放  ，如用转盘 ，朝向主宾，有特殊风味的菜，汤匙、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，盘与盘之间的距离相等 。或每上一道新菜，相互之间要留有一定间隔，一般每个座位面前都摆有筷子、八宝鸭等 ，摆放时注意荤素、要方便食用 。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，即上菜时不要把鸡头、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。砂锅 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，八宝鸡 、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，暖锅、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，取菜盘子、鱼不献脊”风俗，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位  ，口昧的搭配和间隔 ，鸭不献尾、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如烤鸭 、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，尊重主宾 ，就是最宜于观赏的一面 。其刀工精细、腴嫩味美  ，