2 、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,
三、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
四、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕蜜红豆50克、糯米粉90克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
原料 :红豆100克、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、清水300克 、最后在撒入一层糕粉,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、
蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。可决定松糕的口感;细一些的筛网,二、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。形成酥松的团状即为适当的状态。较松散,取一只蒸笼,先撒入一层糕粉,绵白糖40克 、用刮板抹平表面
10、将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、放上一张蒸笼纸
8、可自行选择。过筛的筛网粗细,水开后再放入蒸锅 ,放入水开的蒸锅中
12 、各色蜜饯适量
做法 :
1、米粉125克 、用手搓揉至松散的糕粉
5 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,成品口感较绵密;反之 ,
