9 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
应景用热水焯一下 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板八角和干红辣椒；10 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景添加盐；
3 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖沥干水分；
6、大火煮开 ，至鸡肉7分熟，逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味 ，剁成大块，转中火炖煮；
12 、大火收汁，去除血水和杂质；
7 、出香味后，加入板栗 ，糖 、没过 ，起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐 、
原料 ：新鲜板栗 、