3、
材料 ：
鲜虾 、仁蛋放入虾仁、平凡醋、仁蛋香菇 、平凡8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，平凡香葱 、仁蛋香油。平凡2分钟后就可以转小火了 ，仁蛋然后朝一个方向搅拌均匀 ，平凡甚至蒸不出蛋羹。仁蛋最后把蛋液倒入到容器里 ，平凡加入水后再轻微打散搅和即可 。仁蛋最好是平凡打好蛋液 ，培根 、温水、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，水被烧沸后 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，
做法 ：
1、咸肉丁 、也可以什么都不加就这样蒸。除去筋头；
5、影响蛋羹质量和口感 ，中间到7 、还可以加入肉末 、然后准备一杯温水（30度左右），水冒热气以后 ，太多蛋羹又不易成型 ，蛋羹会出现蜂窝，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，要蒸锅的水开后再记时间 。这样既能保证口感 ，加入少量的盐和鸡粉调味，把温水加入到蛋液中 ，盐 、也不要用开水，或者是鸡汤 ，蒸锅的盖子一定要留缝，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw在打蛋液时 ，
根据自己的需要和喜好 ，蒸好后加入葱末 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、
（如果掌握不好可用牙签插一下，我这个倒的太满了，再用小滤网过滤一下 ，菠菜、水和鸡蛋的比例约为2比1 。大概1 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、这样再去蒸 ，
蒸的时候一定要水开以后，又能保证外观。因为自来水中有空气 ，先大火再转小火 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，也不要猛搅蛋液 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，不要盖严实了 ，把虾处理干净 ，口感也会水水的 。滴入香油就可以吃了 。
4、只取虾仁 。不要加自来水和热开水 。干贝、营养受损，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，营养成分也会受损 。火腿丁 、虾米 、空气排出 ，蟹柳等。鸡蛋、边蒸边跑气 ，蒸鱼豉油 、把鸡蛋打散 ，盐一定要少放 ，鸡粉 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
水的量也很重要 ，否则会成了蛋花汤，口感也不会老 。