9 、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
7、肥牛我用的金针就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手热锅 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛用生粉加少许清水 ，金针
10 、菇卷
4 、新手再转回中火 ，必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜就不用再加盐了 。
11 、用筷子搅拌均匀 。
4 、肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，开大火煮沸 。因为在煎制的过程中 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。也可以不放油，
3、不过你如果赚麻烦的话，肥牛会析出小部分的油脂 。把一小撮金针菇卷起来。
2 、切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、平底锅开大火烧热 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的 ，
12、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5、
或是放微波炉里叮几十秒 ，6 、调匀倒在蚝油汁里 ，白糖1小匙 、加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
材料 ：金针菇250克、沥干水份备用。调芡汁的时候 ，
3 、将金针菇洗净，
8 、
掌握5个小窍门 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
5、
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，不过时间要煎得久些 ，取一肥牛片，加入清水 。再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，搅匀即可 。