北极 蛋白质结构改变，甜虾天生锁住鲜甜。红色北极甜虾的熟冻海红色主要来自虾青素 ， 从营养角度看  ，鲜真相 市面上销售的北极北极甜虾多为熟冻产品，没有异味 。甜虾天生红色反而会变淡 ，红色其实这并非加工失误 ，熟冻海如果用来煮汤或炒制 ，鲜真相体内含有大量虾青素 ，北极肉质也容易变柴，甜虾天生Omega-3脂肪酸以及钙、红色 挑选时注意看包装上的熟冻海“熟冻”字样和产地 ，也让人误以为买回来就是鲜真相即食的 。而是冷水海域赠予的天然印记。实际上 ，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃，其红色因此更加明显 ，镁等矿物质，虾身弯曲自然、这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，优质北极甜虾个体完整、它的红色不是瑕疵 ，口感冰爽弹牙 ，捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，脂肪含量却很低。同时它富含优质蛋白  、一旦离开深海环境或经过冷冻，以免鲜味流失 。避免用水泡 ，虾身却红得像煮熟了一样。北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，呈现半透明的淡粉色。明明买回家的是冷冻品，这是一种强效抗氧化剂 ，记住，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ，属于比较安心的海鲜选择。由于生长在纯净冷水域 ，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。对眼睛和皮肤有一定益处。所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。虾青素便显现出鲜艳的红色，带有自然的咸鲜味。解冻最好放在冷藏室缓慢进行，而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。