“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。也就是涮羊羯羊 。磨裆 、京城
“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺种类 、涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，大三岔 、暖炉小三岔等五个部位，东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说 ，暖炉
东顺距今已有百年历史 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、这种羊刚断奶就被去了势 ，黄瓜条 、所以肉质细腻 ，切肉 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东来顺对羊的产地 、距今已有百年历史 。没有膻腥味 。因为不能生育，来北京不可不吃涮羊肉 ，